イベリコ豚とは

 

日本人は勘違いしている人も多いので、ここでイベリコ豚について書いていこうと思います。
日本人がイベリコ豚と聞いて連想するのはどんな豚でしょうか??

 

おそらく「どんぐりを食べて育った豚」と答える人が大半だと思います。
実は全然違います!!

 

イベリコ豚は品種です。

イベリコ豚は、イベリアと呼ばれる種類の100%純潔の豚、もしくはイベリアとデュロックと呼ばれる品種を掛け合わせて出来た豚の中で、スペイン政府が正式に認定したものだけがイベリコ豚として輸出されます。

 

どんぐりを食べて育ったイベリコ豚が「ベジョータ」と呼ばれていて、普通の飼料を食べて育ったイベリコ豚が「セボ」と呼ばれています。

 

豚さん嫌顔

ほへー!全然知らなかったブー!

 

イベリコ豚の歴史

1990年前後までは、イベリコ豚のハムは輸入されていましたが、、スペインをはじめ、ヨーロッパ諸外国にて豚コレラ(病気)が流行りだしたことを受けて、2000年前後には豚肉全般の輸入が禁止されました。

 

2002年頃から輸入再開となったのですが、イベリコ豚は熟成に2年以上が必要であるため、本格的にイベリコ豚の輸入が始まったのは2004年頃からでした。

 

豚さん笑顔

意外と最近の話なんですねぇ♪

 

イベリコ豚の特徴的あじわい

イベリコ豚は、とても肉質が良質で、脂がさっぱりとして甘味があるのが特徴的です。
脂には餌として与えられている樫の実のオレイン酸を含んでいるので、ヘルシーでありながらアンチエイジングも望めると話題になっています。
※樫の実を飼育の際に与えているかどうかという過程により異なる場合があります。

 

豚肉では珍しく、脂が霜降りになっているので、豚肉なのに柔軟で溶け出す旨味を感じるはずです♪

 

おすすめの調理方法!

イベリコ豚なら何にしても美味しいです!!

 

とんかつ
冷しゃぶ
野菜炒め
アスパラの豚巻き
ポークソテー等々!!

 

豚肉って便利ですよね♪
僕がイベリコ豚を食べる時は、単純に炭火で焼いて、味付けは塩だけ!!
最後にレモンを絞って食べてます♪

 

ビタミンCとコラーゲンを一緒に摂取すれば、相乗効果で美容効果も高いらしいですよ♪

 

豚さん笑顔

美味しいだけじゃなくって、美容にも健康にも最適なイベリコ豚って最高だブー!